Nas intoxicações agudas por agrotóxicos, os primeiros sinais geralmente são pouco específicos. Apresentam-se como dores de cabeça, tontura, náuseas, cansaço e falta de motivação. Com o passar do tempo, os problemas de saúde podem piorar e provocar danos mais severos. Além disso, alguns agrotóxicos se acumulam no organismo e causam doenças mais tardias e até mais graves.

As primeiras reações dependem da via de exposição:

Via dérmica:

• Irritação – pele vermelha, quente e dolorosa, inchaço e, às vezes, ardência e brotoejas;
• Desidratação - pele seca, escamosa, às vezes, infeccionada, com dor e pus, e evoluindo para cicatrizes deformadas esbranquiçadas ou escuras;
• Alergia - brotoejas com coceiras.

Via inalatória:

• Ardência do nariz e da boca;
• Tosse;
• Corrimento de nariz;
• Dor no peito;
• Dificuldade de respirar.

Via oral:

• Irritação da boca e garganta;
• Dor de estômago;
• Náuseas;
• Vômitos;
• Diarreia.

Outros efeitos que podem aparecer após a contaminação prolongada:

• Dor de cabeça;
• Transpiração anormal;
• Fraqueza;
• Câimbras;
• Tremores;
• Irritabilidade;
• Dificuldade para dormir;
• Dificuldade de aprender;
• Esquecimento;
• Aborto;
• Impotência;
• Depressão.

Nas intoxicações crônicas, que aparecem após exposição repetida de pequenas quantidades de agrotóxicos em um tempo mais prolongado, surgem problemas respiratórios graves, alteração do funcionamento do fígado e dos rins, anormalidade da produção de hormônios da tireoide, dos ovários e da próstata, infertilidade, malformação e problemas no desenvolvimento intelectual e físico das crianças, câncer etc.